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    听鱼人厨师介绍完了大闸蟹，我改为将目光投以另一面盘子中的红蟳……反正不管牠在异界的名字叫什麽，我是打定主意不更名了，主要还是称呼起来麻烦，认了几十年的大闸蟹突然改名成大钳蟹，只要是个人都会觉得不习惯。

    就像十几年前海贼王这部漫画因为某些原因被迫更名为航海王，但日後真提到这部作品的时候大家还是会下意识喊它作海贼王。

    假使大闸蟹的卖点就在於牠的蟹膏，那麽红蟳诱人的地方就在於牠没有一个部位是不鲜美的。

    要挑选好的红蟳不难，听家里有亲戚在做渔业的同学所说，母红蟳的精华在卵，行家在购买前都会将底壳翻开，从缝隙观察卵的发育程度；而公红蟳则要用手指按压，外壳越硬，肉质越饱满肥美，不过公螃蟹最好去挑肚子尖尖纯白色的那种，因为这就是还没交配过的童子螃蟹，而肚子泛黄的则代表有点**，这种不好。

    同学讲了个口沫横飞，我也就顺带记下了这些情报，但若真让我去鱼市场挑螃蟹绝对会是场悲剧，要知道本人的知识就仅限於纸上谈兵。

    其实吃螃蟹也是种学问，像这桌上的红鲟就是因为牠够新鲜，所以俺光是用清蒸就能彻底挖掘出牠的鲜味，不需要多作烹调。鱼人厨师继续介绍道，不过我耳中自动将螃蟹的名字代换为红蟳：大钳蟹我们一般只吃牠的蟹膏，你别瞧牠长得壮硕，实际上牠壳里面并没有多少肉，挖起来不方便。

    我点点头，赛诺在一旁则负责替我剥蟹壳的动作，只见她拿工具刀在蟹壳上看似随意的比划两下，蟹肉、蟹壳、蟹膏便自动分离到不同的容器里头，其技巧之熟练完全足以去某中华小厨师的动画里头客串切菜员。

    赛诺正忙着和螃蟹较劲，而鱼人厨师的话短时间看似也说不完，於是我先低头尝了口拌有蟹肉的白饭，接着放下碗遵循着鱼人老板的建议，舀了勺白粥并配着赛诺处理好的蟹膏食用。

    一连食用了两道螃蟹的副产品，我最後将餐具指向桌上的蟹肉粉丝煲，在咀嚼几口後我反射性地抿了下嘴。

    老实说，没有想像中那麽美味。

    来，你沾上醋再吃吃看。鱼人老板没察觉到我细微表情的变化，友善的递了呈着醋的酱料盘给我。
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